Grüner Pfeffer zählt zu den echten Pfeffergewächsen. Er ist ein schwarzer Pfeffer, der nur etwas früher geerntet und nicht getrocknet wird. Das frühe Reifestadium führt dazu, dass sich das ätherische Öl der grünen Pfefferkörner von dem des schwarzen Pfeffers minimal unterscheidet. Grüner Pfeffer schmeckt eher fruchtig. Seine Schärfe ist frisch und prickelnd und steht der des schwarzen Pfeffers nicht nach.
Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 15. Juli 2015 in unseren Katalog aufgenommen.
