Buchweizen, 500g

Buchweizen ist ein aussergewöhnliches Lebensmittel. Er schmeckt wie ein Getreide, ist aber keines. Buchweizen hat mit Weizen oder anderen Getreidearten nicht viel zu tun. Er gehört nicht – wie die üblichen Getreidearten – zu den Süssgräsern, sondern ist ein Knöterichgewächs, wie etwa Sauerampfer. Daher ist Buchweizen frei von Gluten und Weizenlektinen und daher für die Ernährung von Menschen mit Zöliakie geeignet.

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